Elizabeth Mitchell (d. 27 Mart 1970; Los Angeles, Kaliforniya), Amerikalı oyuncudur. Onu üne kavuşturan rolü, Lost dizisindeki Dr. Juliet Burke isimli karakterdir.
Elizabeth Mitchell, 27 Mart 1970’te emlak ve vergi avukatlığı yapan ailesinin 3 kızından ilki olarak Los Angeles’da dünyaya geldi. Dallas, Texas’ta büyüyen Mitchell, küçük yaştan itibaren sahneye ait olduğunu düşündü. Kolejlerin gelip gençlerin performanslarını izlediği Booker T. Washington High School for The Performing and Visual Arts isimli sanat lisesine girdi. Bu sayede Stephens Koleji’ne (Stephens College) girmeye hak kazanan güzel sanatlar bölümünden derece alan Mitchell, 1991’de mezun olduktan sonra Londra’ya gitti.
İngiliz Amerikan Drama Akademisi’nde (British American Drama Academy) de eğitim gören Mitchell, birçok sahne oyununda yer aldı. Uzun yıllar boyunca sadece tiyatroya ve sahne oyunculuğuna odaklanmıştı ama Amerika’ya döndüğünde hem televizyon hem de sinema yapımlarında yer almaya başladı. Dallas Tiyatro Merkezi’nde (Dallas Theater Center) 6 yıl çalışan Mitchell, Theater’s Encore Company’de bir yıl çalıştı.
1998’de Angelina Jolie’nin başrolünde olduğu televizyon filmi Gia’da canlandırdığı ‘Linda’ rolüyle tanınan Mitchell, aynı yıl 1998’de Significant Others adlı dizide 'Jane Chasen'ı canlandırdı. 2000’de Nurse Betty (Chloe Jensen) ve Frequency (Julia 'Jules' Sullivan), 2002’de The Santa Clause 2’de (Principal Carol Newman) oynadı.